冬日夜长，不惯早睡的我又开启了夜读模式，偶然读到朱自清先生的《冬天》“说起冬天，忽然想到豆腐……”字里行间满是对父亲和儿时的怀念。恍惚间，我不禁也想起了小时候家里过年炸豆腐的情景。

　　作为浚县人，洁白嫩滑的“王桥豆腐”是逢年过节的必备，为了方便保存和烹饪，买来的豆腐都油炸一下。那时红红的灶火映着父亲黑红的脸，系着围裙的母亲将大块的豆腐切成长方形的薄片，放进油锅里炸到金黄，用笊篱捞起来放进备好的盆里，而我趁父母不注意用手捏起一片，咬一口外焦里嫩，满口的甜香和父母慈祥的笑容是严冬里最温暖的记忆。

　　据《浚县志》记载，明朝末年，浚县城北卫河两岸的东、西王桥两村就有很多豆腐作坊，“王桥豆腐”至今已有300多年历史。它用料讲究、制作精细，一颗颗饱满金黄的豆子经过选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮桨、点卤、压制七道工序，就变成了洁白细腻、棱角分明的豆腐，一颗豆子的华丽变身，却包含着破而后立、去粗取精的人生智慧。“王桥豆腐”软硬适中，久煮不烂、煎炒不碎，油炸后焦香酥软，配上软糯劲道的小河白菜，炖成一锅浓汤，是我儿时心目中的无上美味。

　　一斤豆子可以做出两斤半的豆腐，所以豆腐价格向来不高，深受百姓喜爱，文人雅士们也对它钟爱有加。北宋大文学家苏轼被贬黄州期间，因俸禄微薄而动手自制“东坡豆腐”，“煮豆为乳脂方酥”把清苦的贬谪生涯过得怡然自乐。元代廉吏谢应芳因年老齿落进食不便而常吃豆腐，还因此领悟禅机而称豆腐为“素醍醐”。清代诗人、美食名著《随园食单》的作者袁枚因求一道名为“雪霞美”的豆腐菜肴做法而“三折腰”，传为士林美谈。

　　对于纪检监察干部而言，豆腐还有更深的寓意，它外型方正、表里洁白、内心柔软，外型方正是监督执纪，面对不正之风和违规违纪问题，要敢于坚持原则、忠正耿直；表里洁白是政治修养，要坚守清正廉洁的纪律底线，不能放松自我要求而成为“围猎”对象；内心柔软是公仆情怀，要始终心系群众疾苦，努力为群众办实事、送温暖。（陈海霞）

原文链接：http://www.hnsjct.gov.cn/sitesources/hnsjct/page_pc/jdzjzfyw/xlbd/articlea6413f28b09a451cba675cefeaff5b91.html
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